Die Kaffeebohne

Rezepte

Kaffee Pana cotta:

1 Vanilleschote
750g Schlagsahne
100g Zucker
6 Blatt Gelatine
2-3 EL lösliches Espressopulver
16 mit Schokolade überzogene Espressobohnen zum Verzieren

Auf diesem Bild sieht man zwei Teller mit Kaffeepanacotta, dekoriert mit einigen Pistazien und einer Schokoladensauce

Kaffee-Macarons (Macarons au café):

Schalen ...:

36 g Eiweiß
75 g Puderzucker
45 gemahlene Mandeln
1 EL Zartbitter Kakao
10 g Zucker
Kaffeemark

Kaffee-Ganache ...:

100g Zartbitterschokolade
1 Espresso (60 g-ml)
50ml Sahne

Auf diesem Bild sieht man drei aufeinandergestapelte Kaffee Macarons, daneben liegen vereinzelte Kaffeebohnen

Quelle: www.lecker.de